Supa gazpacho

Aceasta supa este printre preferatele mele, deoarece este foarte fresh si foarte tonica. E foarte simplu de facut, adica in 3 min e gata. Asa ca, daca vii infometat de la serviciu si ai si ingredientele in frigider, te-ai scos.

Iata reteta (3 portii):

• 2 rosii
• 4 castraveti mici
• 1/2 ardei gras
• 3 catei de usturoi
• sare roz de Himalaya
• 1 lingura otet de mere Oliviers & CO
• cateva fire de patrunjel
• apa, cat sa acopere ingredientele in blender
• 0 lingura ulei de masline presat la rece (mie personal imi place Castillo de Canene tot Oliviers & CO deoarece are un gust usor intepator care se potriveste de minune cu aceasta supa)

Toate ingredientele se spala si se taie, apoi se pun in blender. Se mixeaza 1 min sau mai putin, depinde ce aparat ai. Important este ca la sfarsit legumele sa fie maruntite bine. Gata!

Pofta buna!

Sa ne regasim cu bine,

Laura

Shake de smochine si lapte de migdale

Aceasta bautura nutritiva si remineralizanta este potrivita a fi servita la micul dejun. In cazul in care consumati acest shake pe stomacul gol, atunci trebuie sa stiti ca are un efect usor purgativ. Ceea ce poate fi bine pentru cei care au nevoie 🙂

Iata si ingredientele pentru un pahar

• lapte de migdale 200 ml
• 2 smochine crude
• 1 lingura de miere

Amesteca toate ingredientele intr-un blender de mare putere pana cand obtii un amestec cremos. Shake-ul e gata! 🙂

Laptele de migdale se prepara astfel: se pun 50g migdale fara pielita in apa si se tin la hidratat vreo 12h. Apoi se clatesc si se amesteca in blender impreuna cu 300 ml apa pana cand migdalele sunt macinate. Continutul se toarna intr-o punga de strecurat (o gasesti la http://www.rawveganmall.ro) obtinandu-se lapte de migdale si faina de migdale. Faina o poti folosi la prepararea painicilor raw sau a deserturilor.

Mai vreau sa mentionez ca atat laptele de migdale cat si smochinele crude sunt recomandate copiilor, batranilor, astenicilor sau convalescentilor, femeilor la menopauza.

Toate cele bune,

Laura

Globulet de ciocolata

Ce are acest desert special?

Ei bine, are o valoare nutritiva de exceptie si asta se datoreaza superalimentelor din continut. In plus, gustul de ciocolata si aroma fructelor ii dau o savoare aparte. Hranitor si energizant, este o modalitate excelenta de a consuma necesarul zilnic de superalimente verzi si o gustare minunata pentru copii.

Ingrediente (12 portii)

• 1 banana
• 100 g zmeura
• o ceasca de faina de migdale
• 4 linguri de cacao
• 1 lingura de unt de cocos
• 2 lingurite de scortisoara
• 1 lingurita de vanilie pudra
• 3 linguri de miere
• 1 lingurita spirulina
• 2 lingurite maca
• 1/2 lingurita de sare roz himalayana
• fulgi de cocos pentru invelis

Faina de migdale se obtine astfel. Se pun migdalele in apa timp de 12h, apoi se clatesc si se mixeaza in blender impreuna cu o ceasca de apa pana cand migdalele sunt macinate marunt. Tot acest amestec se toarna intr-un saculet de strecurat. Vei obtine astfel 2 ingrediente…lapte si faina, ambele din migdale. Laptele il poti combina cu fructe sau cacao ori cu superalimente.

Revenind la globuletul de ciocolata, se combina toate ingredientele de mai sus (fara fulgii de cocos) intr-un blender de mare putere pana cand amestecul devine cremos. Apoi se tine la congelator aproximativ o ora pentru a se imprieteni aromele. Dupa ce-l scoti din congelator, asteapta cateva minute pana cand compozitia devine usor de modelat. Formeaza globulete si tavaleste-le prin fulgii de cocos.

Astept sa-mi spui cum ti-a placut! Ganduri bune,

Laura

Salata de spanac si smochine crude

Hola 🙂
Vara aceasta am descoperit tapas si pot sa-ti spun ca m-am indragostit de aceste aperitive ale bucatariei spaniole. Poti sa gusti cate putin din fiecare fel care te atrage si te asigur ca exista o varietate foarte mare. E grozav!
In continuare iti prezint salata minunata inspirata de bucataria spaniola.
Ingrediente (1 portie):

• spanac
• 4 rosii cherry
• 1 smochina cruda
• 3 – 4 nuci
• sos de seminte de floarea soarelui sau condiment balsamic cu smochine de la Oliviers & Co (foarte buuun)

Sosul se prepara din seminte de floarea soarelui inmuiate in prealabil vreo 2h (aprox 50g), 1 catel de usturoi la care te sfatuiesc sa-i scoti miezul (nu vei mai mirosi a usturoi dupa masa), 1 lingura pasta tahini raw, sare roz himalayana, 2 linguri ulei de masline presat la rece si 2 linguri de apa. Toate aceste ingrediente se pot mixa cu un blender vertical pana cand amestecul devine sos.
Amesteca intr-un bol spanacul, rosiile si smochinele taiate felii, nucile, apoi adauga sosul.
Cam asa arata la final 🙂

Pofta buna sa ai! Sa ne regasim cu bine!

Laura

Tort acrisor cu mango

Acum ceva vreme, cand inca nu descoperisem hrana vie, imi placea sa fac tort cu blat crocant de nuci si crema de branza dulce cu lamaie, acoperita cu sos de mango. Si pentru ca imi tot statea gandul la acel desert, ma tot intrebam oare cum o fi varianta ei raw. Ei bine, zis si facut.
Pot sa va spun ca in varianta cruda si fara ingrediente de origine animala este mai aromata si mai fresh, cu o textura catifelata.

Iata si ingredientele folosite…

Blat crocant

• 250g nuci maruntite
• 25 curmale maruntite
• 2-3 linguri apa
• 1 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita sare roz de Himalaya

 

Este important ca nucile sa nu fie maruntite prea tare pentru ca acel efect crocant sa se pastreze. Eu le-am pus intr-o punga si le-am strivit cu un ciocan de bucatarie 🙂 Toate ingredientele pentru blat se amesteca intr-un blender pana cand obtii o pasta. Apoi toarna acest amestec intr-o forma de prajitura. Tine-o la cangelator 1h si intre timp prepara crema.

Crema

 

• 200g caju crud hidratat 8h
• zeama de la 2 lamai (sau 3 lamai, daca doresti ca prajitura sa fie mai acra)
• 5 linguri miere
• 5 linguri unt de cocos crud
• 1 lingurita vanilie
• 1/4 lingurita sare roz de Himalaya

Combina ingredientele intr-un blender de mare putere pana cand amestecul devine cremos. Textura catifelata a cremei o obtii daca folosesti blenderul la viteza cea mai mare. Dupa ce-i gata, toarn-o peste blatul crocant si mai tine-o la congelator vreo 3h. Prajitura se pastreaza apoi in frigider.

Sosul de mango

 

• 2 mango
• 2 linguri miere

Acesta se adauga in momentul servirii desertului si este foarte usor de obtinut. Bucatile de mango curatate de coaja se amesteca impreuna cu mierea intr-un blender pana cand se transforma in sos.

Savureaza acest desert revigorant in zilele fierbinti de vara sau iarna, cand iti e dor de un gust exotic.

Ganduri bune si spor la lucru draga cititorule!

Laura