Acum ceva vreme, cand inca nu descoperisem hrana vie, imi placea sa fac tort cu blat crocant de nuci si crema de branza dulce cu lamaie, acoperita cu sos de mango. Si pentru ca imi tot statea gandul la acel desert, ma tot intrebam oare cum o fi varianta ei raw. Ei bine, zis si facut.
Pot sa va spun ca in varianta cruda si fara ingrediente de origine animala este mai aromata si mai fresh, cu o textura catifelata.
Iata si ingredientele folosite…
Blat crocant
- 250g nuci maruntite
- 25 curmale maruntite
- 2-3 linguri apa
- 1 lingurita scortisoara
- 1/4 lingurita sare roz de Himalaya
Este important ca nucile sa nu fie maruntite prea tare pentru ca acel efect crocant sa se pastreze. Eu le-am pus intr-o punga si le-am strivit cu un ciocan de bucatarie 🙂 Toate ingredientele pentru blat se amesteca intr-un blender pana cand obtii o pasta. Apoi toarna acest amestec intr-o forma de prajitura. Tine-o la cangelator 1h si intre timp prepara crema.
Crema
- 200g caju crud hidratat 8h
- zeama de la 2 lamai (sau 3 lamai, daca doresti ca prajitura sa fie mai acra)
- 5 linguri miere
- 5 linguri unt de cocos crud
- 1 lingurita vanilie
- 1/4 lingurita sare roz de Himalaya
Combina ingredientele intr-un blender de mare putere pana cand amestecul devine cremos. Textura catifelata a cremei o obtii daca folosesti blenderul la viteza cea mai mare. Dupa ce-i gata, toarn-o peste blatul crocant si mai tine-o la congelator vreo 3h. Prajitura se pastreaza apoi in frigider.
Sosul de mango
- 2 mango
- 2 linguri miere
Acesta se adauga in momentul servirii desertului si este foarte usor de obtinut. Bucatile de mango curatate de coaja se amesteca impreuna cu mierea intr-un blender pana cand se transforma in sos.
Savureaza acest desert revigorant in zilele fierbinti de vara sau iarna, cand iti e dor de un gust exotic.
Ganduri bune si spor la lucru draga cititorule!
Laura
lauraungureanu 